高槻・芥川商店街にある「鰻や牡蠣とか 炭し（たんし）」では、国産鰻と広島直送牡蠣を堪能できる炭火焼き料理をご提供しております。ホテルの料理長として長年腕を磨いてきた店主が、地元・高槻に2025年11月にオープンいたしました。目の前で鰻が焼き上がる臨場感を楽しめるカウンター席と、ゆったりと過ごせる落ち着いたテーブル席をご用意。お食事にも会社帰りの一杯にも、日常にそっと寄り添う小さな贅沢をお愉しみいただけます。
鰻そのもの美味しさを
堪能できる名物「白焼き」
国産鰻にこだわり、その良さを素直に味わえる「白焼き（980円～）」をまずおすすめしております。蒸してふっくらと仕上げ、炭火で香ばしく焼く関東風の仕立ては、鰻の旨みを余すことなく引き出します。京丹後産コシヒカリと自家製甘辛ダレの鰻丼も、満足感のある一杯としてご好評です。
多彩な料理で愉しむ
広島直送の新鮮な牡蠣
広島から直送される新鮮な牡蠣を使用し、天ぷらやフライ、炭焼き、鍋など、素材に合わせた多彩な調理法で旨みを引き出しています。なかでも、殻付き牡蠣を炭火でじっくり焼き上げる一品は、ふっくらとした身の甘みと濃厚な旨みをそのまま味わえるおすすめの楽しみ方です。
お酒がすすむ多彩な一品料理
鰻と牡蠣だけでなく、新鮮な魚を使ったお造りから鶏や牛の炭火焼まで、お酒と相性の良い一品料理を幅広くご用意しております。炭火焼きに合う広島県産の日本酒や、セルフ冷蔵庫で気軽に選べる瓶ビール（400円～）など、お好みのお酒と美味しい料理をゆっくりとお楽しみください。
旬を味わう季節限定コース
「牡蠣鍋コース」6,800円
コースは季節ごとに内容を変え、その時期ならではの美味しさをご提供しています。今の季節は、広島直送の牡蠣を贅沢に使った特製みそ鍋コースをご用意。鍋だけでなく、焼き牡蠣やカキフライなど多彩な牡蠣料理を楽しめる構成です。旬の旨みが詰まった、心温まるひとときをお過ごしください。
名物をお愉しみいただけるお昼の定食
炭しのランチでは、ひつまぶしや鰻丼、カキフライなど、名物料理を定食仕立てで気軽にお楽しみいただけます。赤だし・小鉢・漬物が付いた満足感のある内容に、京丹後産コシヒカリの炊きたてご飯がよく合い、心地よい満足感を感じていただけます。
落ち着いて食事を楽しめる上質な空間
店内には、目の前で鰻が焼き上がる様子を楽しめるカウンター席（6席）と、ゆったり過ごせる落ち着いたテーブル席（6名様卓、3名様卓）をご用意しております。炭火の香ばしい香りが心地よく漂い、ひとり飲みから少人数での食事まで幅広く利用しやすい雰囲気に。大人が落ち着いて過ごせる空間です。
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